Viviana
Empaniñas - Colombiaanse keuken
Menu
Alles wordt vers op bestelling gemaakt. Kies wat je wilt en wij regelen de rest.
Empanadas
Arepas
Bijgerechten
Sauzen
Desserts
Over het eten
De arepa is Zuid-Amerikaans. Meer dan drieduizend jaar geleden maakten de volkeren van de Andes en het Caribisch gebied al arepas. De Muisca, Tairona en Zenú maalden maïs op stenen en bakten het deeg op kleiplaten. De naam komt van arepa, een Cumanagoto-woord dat “maïs” betekent.
De empanada kwam in de zestiende eeuw mee met de conquistadores. In Spanje was de empanada groot, uit de oven en bedoeld om te delen. Daarna volgde de criollo-aanpassing. Ovens waren er niet overal, wel kokende olie en maïs. Zo werd hij klein, gefrituurd en praktisch. Het deeg ging van tarwe naar gepelde gele maïs, en de vulling kreeg aardappel, rijst en vlees, eigenlijk alles wat beschikbaar was. Het is eten van het volk. Het werd de koningin van streetfood: goedkoop, snel en pittig met ají. Elke stad maakte zijn eigen versie, en nu is het een bron van regionale trots.
Colombiaans eten is warm, gevarieerd en vol smaak. Wij werken met verse ingrediënten wat zorgt voor de lekkerste huisgemaakte gerechten.
Bij Empaniñas hopen we het gevoel van een authentiek Colombiaanse maaltijd over te brengen. Voor Colombianen is eten niet gewoon iets wat je doet om de honger te stillen, het brengt mensen samen. Wij hopen deze cultuur naar Nederland te brengen.
We zijn een klein bedrijf en houden het graag persoonlijk. Zo weet je altijd precies wat er op je bord ligt. We cateren voor groepen van 10 tot 50 personen. Voor afwijkende groepen, neem contact op.
Allergeneninformatie: Heb je voedselallergieën? Laat het ons weten voordat je iets bestelt! Op deze manier kunnen wij bevestigen of jouw bestelling allergeenvrij gemaakt kan worden.
Over ons
Empaniñas is een VOF van twee keukens: Colombiaanse catering, en Sweet Niñas voor taarten en zoetigheden. Samen maken we de lekkerste Colombiaanse gerechten en zoetigheden van over de hele wereld.
Martine Sitter
Sweet Niñas - desserts & zoetigheden
Contact
Bel of WhatsApp. Vertel wanneer je lunch nodig hebt en voor hoeveel mensen, we helpen graag bij de planning.
Telefoon
+31 6 01 23 45 67Cateringlunches
Vrijdag en zaterdag
Bestel bij voorkeur een paar dagen van tevoren, zodat we alles vers voor je kunnen bereiden.